全球肉類及蛋白行業從業者齊聚IFFA，共同見證自動化、人工智能（AI）與機器人技術的最新趨勢。AI賦能、數據驅動的流程智能化正引領行業發展新方向，眾多展商展示了相關開創性解決方案。此外，參展企業還帶來了種類豐富的創新配料、精肉加工趨勢，以及替代蛋白制成的新產品。在展覽期間，63,117名來自144個國家的觀眾齊聚法蘭克福，主要涉及蛋白加工行業，同時涵蓋食品零售、包裝、屠宰及香料等產業鏈相關領域。
法蘭克福展覽集團總裁兼首席執行官馬賦康先生表示：“本屆展會的成功舉辦，充分反映了再遠的距離都擋不住人們對IFFA的熱情。據我們了解，今年四分之三的觀眾來自海外，尤其是來自除歐洲以外的其他地區，例如美國、中國、南美和澳大利亞。我們非常欣喜的看到，觀眾對展館內洋溢的熱烈氛圍反饋十分良好。盡管當前經濟形勢充滿挑戰，但每位參展商都展現了面對未來發展的積極樂觀心態。IFFA不僅證明了行業所蘊藏的巨大創新能量，也展現了行業對未來投資的堅定意願。”
轉型中的蛋白質加工行業：智能技術正重塑生產格局
本屆展會以“引領全球肉類和蛋白質行業新思潮”為主題，來自52個國家的1,019家參展商呈現了涵蓋行業全產業鏈的設備、技術與解決方案——從加工、包裝，到創新配料與銷售趨勢。展出的豐富產品和多樣化服務傳遞出一個清晰信號：日益嚴峻的技工短缺和增效需求正推動行業快速轉型。在眾多創新解決方案中，AI應用與自動化解決方案已成為焦點。用於分析生產數據的數字技術也展現出提升數據透明度、可持續性和成本效益的巨大潛力。
來自屠宰行業的觀眾通過IFFA深入了解了一系列適用於實際業務的解決方案：涵蓋數字系統、現代商業結構以及前瞻性的包裝技術。同行間的開放交流、激動人心的比賽活動以及頒獎活動凸顯除了展會同期活動的多樣性，也豐富了觀眾的參展體驗。
替代蛋白是全球肉類及蛋白行業的重要增長板塊，今年IFFA首次為替代蛋白質設立了獨立展區，這個名為“World of New Proteins（替代蛋白新世界）”的展區人流攢動，觀眾對此展現出濃厚興趣。味道、口感與營養價值方面的突破更是成為關注熱點，同時基於植物蛋白、菌蛋白的創新產品及精密發酵技術也成為了熱議話題。
行業經濟預期樂觀積極
據統計，超半數觀眾預期經濟形勢將改善，三分之一認為將與現狀持平。觀眾對IFFA反響熱烈：98%的觀眾認為已達成了觀展目標；95%的觀眾對參展商產品種類范圍表示非常滿意。
展會同期活動亮點：體驗、交流、創新
IFFA通過多樣化且貼近實踐的活動安排，全面激發了參與者的創新思維。“IFFA廚房（IFFA Kitchen）”融合現場烹飪、產品品鑑和技術演講，給觀眾留下深刻印象。專題論壇涵蓋多個話題：從細胞培養肉的現狀、生物智能與機械工程、植物蛋白定制化產品，從初創企業角度看肉類替代品領域的機遇，均吸引了大量關注。
“IFFA工廠（IFFA Factory）”則展示了機械制造、科研與初創企業如何通過創新展演積極應對技術工人短缺問題，重點聚焦使流程更智能、操作更簡化、工人工作負擔更少的創新技術。“精選導覽（Discovery Tours）”是帶領參觀者共同前往特定參展商展位，參觀特定產品的導覽活動，也受到了熱烈歡迎。
在“2025年度最佳屠宰場（Butcher of the Year 2025）”頒獎典禮上，行業代表齊聚一堂，評選出具備現代化、可持續經營模式的傑出屠宰場。德國肉類加工行業在產品及質量競賽中彰顯了優質產品和精湛工藝。其他國際賽事與頒獎典禮同樣反響熱烈。
下一届IFFA将于2028年5月13至18日舉行。
IFFA成果與數據一覽
| 2025 | 2022 | |
| 参展商 | 1,019 | 865 |
| 参展商國家 | 52 | 44 |
| 觀眾 | 63,117 | 49,448 |
| 觀眾國家 | 144 | 129 |
國際觀眾佔比 |
74% | 71% |
| 觀眾國別排名前十名（除德國外）： | 中國、西班牙、波蘭、意大利、荷蘭、美國、巴西、烏克蘭、澳大利亞、奧地利 |
荷蘭、意大利、西班牙、波蘭、美國、巴西、奧地利、英國、瑞士、法國 |
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法蘭克福展覽集團是全球最大的擁有自主展覽場地的展會主辦機構，其業務涵蓋展覽會、會議及活動，在全球28個地區聘用約2,500*名員工，業務版圖遍及世界各地。 2024年營業額約7.8億歐元*，集團與眾多產業領域建立了豐富的全球商貿網絡並保持緊密聯繫，在展覽活動、場地和服務業務領域，高效滿足客戶的商業利益和全方位需求。 法蘭克福展覽集團核心優勢在於遍佈世界各地龐大、緊密的國際行銷網絡，覆蓋全球約180個國家。 多元化的服務呈現在活動現場及網路平台的各個環節，確保遍佈世界各地的客戶在策劃、組織及進行活動時，能持續享受到高品質及靈活性。 我們正在透過新的商業模式積極拓展數位化服務範疇，可提供的服務類型包括租用展覽場地、展覽搭建、市場推廣、人力安排以及餐飲供應。 作為核心策略體系之一，集團積極實踐永續經營理念，在生態、經濟利益、社會責任和多樣性之間達成有益的平衡。 有關集團可持續發展進一步資料，請瀏覽網頁：www.messefrankfurt.com/sustainability。 集團總部位於德國法蘭克福市，由該市和黑森州政府分別控股60%和40%。 有關公司進一步資料，請瀏覽網頁：www.messefrankfurt.com.hk。
* 2024年初步數字
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